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Sugar is a sweet substance made from the juice of trees or fruits. In India, sugar is usually made from sugarcane or sugarcane juice. Besides, beet and maple are two other major forest sources of sugar. The chemical name of sugar is sucrose and the chemical symbol is C12 H22 O11. Granulated sugar is pure crystalline sucrose. It can be classified into seven types of sugar based on the crystal size, from coarse (0.75 - 0.6mm) to medium (0.5 - 0.3mm) to small-size (0.3 - 0.02mm). Most of these are used only by food processors and professional bakers. Each crystal size provides unique functional characteristics that make the sugar appropriate for the food processor's special needs. Sugar produced in India is mainly of granulated type. Granulated sugar is further classified into various types based on color and grain size. According to the Indian Standards Specifications (ISI), there are around 20 grades of sugar based on grain size and colors. The color series has four grades designated as 30,29,28 and 27, while the grain size has five grades namely A, B, C, D, E. The Bulk of production in the country is of C, D, and E grains, branded as large, medium, and small, and has a color specification of 30. The D grade produced in the country is comparable to world standards. Different types of sugar were produced from sugar cane at Tehatta, West Bengal, India on 02/09/2023. (Photo by Soumyabrata Roy/NurPhoto via Getty Images)
केंद्र सरकार ने जमाखोरी और सट्टेबाजी पर अंकुश लगाने और स्थिर कीमतों पर चीनी की पर्याप्त उपलब्धता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से चीनी व्यापारियों के लिए स्टॉक रखने की सीमा को 15 सितंबर से 4,000 क्विंटल से घटाकर 2,000 क्विंटल कर दिया है।
संशोधित सीमा 30 नवंबर, 2026 तक लागू रहेगी। सरकार ने इससे पहले 1 अगस्त से चीनी व्यापारियों पर 4,000 क्विंटल की स्टॉक सीमा लागू की थी।
नए प्रावधानों के तहत, डीलरों को प्राप्ति की तारीख से 30 दिनों से अधिक समय तक चीनी का स्टॉक रखने की अनुमति नहीं होगी। साथ ही, उन्हें देश भर में किसी भी समय या स्थान पर 2,000 क्विंटल से अधिक चीनी रखने से भी प्रतिबंधित किया गया है।
हालांकि, क्षेत्र की विशिष्ट बाजार आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, कोलकाता और उसके आसपास के महानगरीय क्षेत्रों में 4,000 क्विंटल की मौजूदा सीमा लागू रहेगी। कोलकाता उत्तर प्रदेश और महाराष्ट्र से चीनी खरीदता है और इसे पूर्वोत्तर क्षेत्र सहित पूर्वी राज्यों को आपूर्ति करता है।
सरकार ने कहा कि इस उपाय का उद्देश्य भंडार के अत्यधिक संचय को रोकना, सट्टेबाजी के कारोबार को हतोत्साहित करना और आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से चीनी की व्यवस्थित आवाजाही को सुविधाजनक बनाना है।
केंद्र सरकार ने देशभर की चीनी मिलों, डीलरों और व्यापारियों के पास चीनी के भंडार की निगरानी और भौतिक सत्यापन को भी तेज कर दिया है। इस प्रक्रिया में अतिरिक्त भंडार रखने, जानकारी छिपाने और चीनी की आवाजाही और बिक्री में अनियमितताओं के मामले सामने आए हैं।
सरकार के अनुसार, हस्तक्षेपों और बाजार में उपलब्धता में सुधार के परिणामस्वरूप हाल के दिनों में मिल से निकलने वाली चीनी की कीमतों में लगभग 20 प्रतिशत की गिरावट आई है। खुदरा कीमतों में भी गिरावट का रुझान दिखना शुरू हो गया है और उम्मीद है कि ये कीमतें भी मिल से निकलने वाली कीमतों में आई गिरावट का अनुसरण करेंगी।
सरकार ने खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण विभाग के ऑनलाइन पोर्टल के माध्यम से चीनी भंडार की नियमित घोषणा और अद्यतन करने की व्यवस्था स्थापित की है। आने वाले हफ्तों में भंडार का भौतिक सत्यापन जारी रहेगा।
केंद्र सरकार ने कहा कि वह चीनी बाजार पर नजर रखना जारी रखेगी और पर्याप्त आपूर्ति और मूल्य स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक कदम उठाएगी, साथ ही वास्तविक व्यापार और वितरण गतिविधियों को बिना किसी बाधा के जारी रखने की अनुमति देगी।
