भरवा करेला बनाते समय इन टिप्स को जरूर अपनाएं

करेले का नाम सुनते ही बहुत से लोग मुंह बना लेते हैं। इसका कारण है इसकी कड़वाहट, जो ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं आती। हालांकि, करेला सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। अगर आप इसे स्वादिष्ट तरीके से खाना चाहते हैं, तो भरवा करेला एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में परोसी जा सकती है, और कई लोग तो इसे रोटी के साथ मुख्य रूप से खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी भरवा करेला बनाने की सोच रहे हैं, तो कुछ आसान लेकिन असरदार टिप्स अपनाकर इसका स्वाद और बेहतर बना सकते हैं।

1. सही करेले का चुनाव करें

भरवा करेला बनाने के लिए सबसे जरूरी है ताजे और सही करेले का चयन करना। हमेशा मध्यम आकार के, सख्त और कम दाग-धब्बों वाले करेले चुनें। ताजे करेले न केवल कम कड़वे होते हैं, बल्कि उनका टेक्सचर भी पकाने के बाद अच्छा आता है, जिससे डिश का स्वाद बेहतर होता है।

2. कड़वाहट को कम करना न भूलें

करेले की सबसे बड़ी शिकायत उसकी कड़वाहट होती है। इसे कम करने के लिए करेले को हल्के से खुरचें और फिर नमक लगे पानी में 30 मिनट से 1 घंटे तक भिगो दें। इसके बाद उन्हें हल्के हाथों से निचोड़ लें। इस प्रक्रिया से करेले की कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाती है और इसका स्वाद और भी बेहतर लगता है।

3. सही तरीके से पकाएं

भरवा करेला बनाने में पकाने का तरीका भी बहुत मायने रखता है। इन्हें मध्यम आंच पर शैलो फ्राई करें जब तक कि वे चारों ओर से सुनहरे भूरे न हो जाएं। इसके बाद धीमी आंच पर ढककर पकाएं, ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं और मसालों का स्वाद उनमें अच्छे से समा जाए। चाहें तो आप इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं। शैलो फ्राई करने से करेला बाहर से हल्का कुरकुरा होता है, जबकि ढककर पकाने से वो अंदर से नरम और स्वादिष्ट बनता है।

इन आसान टिप्स को अपनाकर आप भी घर पर बना सकते हैं एकदम स्वादिष्ट और कम कड़वाहट वाला भरवा करेला।