सर्दियों में कुछ चटपटा खाने का मन? ट्राई करें घर पर बनी आलू-मेथी टिक्की

सर्दियों में कुछ चटपटा और गरमा-गरम खाने का मन हो तो घर पर बनी आलू-मेथी टिक्की बेहतरीन विकल्प है। ठंडी हवा, धुंधली सुबह और गर्म चाय—ऐसे मौसम में हल्का सा स्नैक्स खाने का आनंद ही अलग होता है। आलू-मेथी टिक्की स्वाद में तो शानदार है ही, साथ ही मेथी के कारण यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी जाती है।

यह टिक्की बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम बनती है, जिसे आप सुबह के नाश्ते में, शाम की चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में भी आसानी से सर्व कर सकते हैं। एक बार घर पर बना ली तो यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की फेवरेट बन जाएगी।

आलू-मेथी टिक्की बनाने की सरल विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिला दें। जब सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं, तो इसमें थोड़ा बेसन डालें ताकि मिश्रण आसानी से टिक्की के रूप में तैयार हो सके।

अब मिश्रण की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं। एक तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें और हल्का तेल डालकर टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। गर्मागर्म आलू-मेथी टिक्की तैयार है। इसे हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसें और सर्दियों की ठंडी शाम में इसका मज़ा लें।